一、认识“苦葫芦瓜”

葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有极个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，可以放心食用，但苦葫芦瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，苦葫芦瓜的毒素受热不易破坏分解，误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状，更为严重者还可能导致死亡。

二、鉴别“苦葫芦瓜”

如何鉴别“苦瓜”还是“甜瓜”，最好买之前要求菜贩切一小片下来，舔一口，如有苦味千万别买。除此之外，还可以通过外形鉴别，苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，外表凸凹不平。

三、误食“苦葫芦瓜”怎么办

如果不小心误食了“苦葫芦瓜”，目前尚无特效的治疗药物，医院目前采用的是催吐、利尿等方法处理。关于网络上流传“喝蛋清”解毒的做法，建议不要尝试。