成片的山兰芬芳交织，沉甸的稻穗黄绿相衬，青山与稻黄美不胜收......在海南白沙，有一种稻穗生长于山坳、坡地、丘陵之间，它被称为“山兰稻”，有着悠久的种植历史。每年十一月中下旬、秋冬交替的季节成熟，一年一造。

白沙融媒体中心 吴峰 摄

山兰稻的魅力所在，不仅源于其岁月沉淀的质朴与醇厚，更在农事之庆中被赋予更丰富多元的文化内涵。从刀耕火种走来，山兰稻篆刻着黎族文明，又在文化赋能中多元绽放。如今，以山兰稻为媒的“啦奥门”丰收庆典，已成为吸引八方来客的农文旅融合IP，传唱一种作物、一个民族和一方山水之间绵延千年的共生故事。

刀耕火种——

人与自然和谐共生的“稻”路

“一家煮山兰，全村闻米香”这句流传千年的黎族谚语，道出了山兰稻米的特有芬芳，也揭示着黎族社群共享互助的传统。山兰，又称“山栏”“山禾”，是黎族先民在长期生产生活实践中筛选出的特有山地旱稻，适宜在海南的独特自然生态环境中生长。

明代《海槎余录》记载：“黎俗四五月晴霁时，必集众斫山木，大小相错，更需五七日，皓冽则纵火，自上而下，大小烧尽成灰……又种旱稻，曰山禾，米粒大而香，可食。连收三四熟，地瘦弃置之，另择地所，用前法别治。”这段珍贵的文字详尽记录了黎族种植山兰稻的“刀耕火种”生产方式。学者考证，其中的“山禾”正是山兰稻。

海南琼山人唐胄主修的《琼台志》卷八《土产上》中也有记载：“稻，粳糯二种。粳为饭米，品著者有九：曰百箭......曰山禾。择久荒山种之，有数种，香者味佳。黎峒则火伐老树挑种，谓之刀耕火种。”

山兰稻的种植遵循着古老而智慧的节律。白沙政协文史资料文员会所编《白沙风物》一书记载：农历二月砍伐（砍山），用钩刀先将大树下的藤、杂草及小树枝砍光，不能砍的大树留在原地；农历三月晒干树枝；农历四月焚烧（烧山）。到了农历五月播种时节，男人用尖木棍在地面上截穴，女人用腰篓盛着种子跟随其后点放山兰稻种，再填土踩实。

随着社会发展和环保意识增强，人们选择在地域有限的坡地、山谷间种植山兰稻，不烧山、不施肥、不打药，就让山兰稻这么扎根于旱地、砾石之间，直至挂穗迎来收成。研究表明，与其他稻种相比，山兰稻虽产量偏低，但营养价值极高，其中硒、铁、锌等适合人体吸收的微量元素是普通大米的好几倍，被视为“米中珍品”。而这种耕作方式被称为“刀耕火种”，蕴含着黎族人民与自然和谐共生的智慧。黎族先民深谙自然节律，依据土地的肥力与朝向播种，让阳光、雨水助其茁壮成长，既获丰收又保生态。这种顺应天时、善用土地、团结人和的耕作模式，饱含天时、地利、人和的古老智慧和深远哲思。

黎韵之“稻”——

山兰稻里篆刻的黎族文明

山兰稻不仅是黎族同胞的物质食粮，更是精神文化的载体。经过千年的积淀，山兰文化日渐丰富，成为黎族文化的重要组成部分。在长期的山兰耕作过程中，黎族人民逐渐创作出独具文化韵味的《山兰熟了》《舂米谣》等民歌民舞。

传统的黎族乐器叮咚木也是源于山兰的种植。古时，黎族人民在种植山兰时，利用两根木杆打击发出的叮咚声响驱赶山猪，后来发展为跳舞蹈娱乐用的打击乐器，是白沙黎族劳动人民勤劳、智慧和热爱生活的象征。

在庆丰收时，黎族百姓还跳起欢快的捻稻舞、舂米舞、筛米舞、团结舞、丰收舞。他们唱道：“砍山种植山兰稻，一定要成功，煮好山兰米，酿好山兰酒，邀来亲朋与好友，同庆好丰收......”这些歌舞既富有民族风情，又热闹欢快，表达着黎族人民对自然馈赠的感恩与喜悦。

山兰文化融入黎族人生活的每个角落。在饮食方面，除了蒸煮为饭，山兰米还可以制成三色饭、五色饭，加工成糯米滋粑、鱼差、肉茶等特色美食，黎族长桌宴里总也少不了“山兰席”。手工技艺也与山兰文化密切相关，诸如黎陶，可用以磨米、盛米等。在黎族传统婚礼中，山兰米是必备聘礼；新生儿满月，要用山兰米煮“吉祥饭”；老人寿辰，儿女要奉上山兰酒......这些习俗至今在白沙乡村完整保留。

山兰稻作文化更衍生出丰富的习俗。每年山兰稻收获季节，白沙黎族同胞都会举行庆祝活动。在黎语中，“啦奥门”意为“吃新米、庆丰收”，这一延续千年的习俗，于2017年被正式列入白沙县级非物质文化遗产名录。2023年，海南白沙黎族山兰稻作文化系统被列入第七批中国重要农业文化遗产名录，标志着这一古老农耕方式的文化和生态价值获得了国家认可。

时代新篇——

山兰稻作文化的多元绽放

随着海南自贸港建设的深入推进，山兰稻作文化这一古老瑰宝正焕发出新的时代色彩。白沙深挖山兰稻作文化内涵，大力推动农文旅深度融合，逐步形成“农业搭台、旅游唱戏、文化添彩”的产业融合发展格局。“啦奥门”雨林山兰文化活动让一株穿越千年的山兰稻重焕生机与活力，以文塑旅、以旅彰文，为白沙的文旅事业创造新的机遇、增添新的动力。

白沙稻作文化公园 白沙旅文局供图

活动IP化是山兰稻作文化现代转型的重要路径。白沙自2014年“啦奥门”民俗活动萌芽开始，到2019年白沙“啦奥门”丰收品牌升级为白沙“啦奥门”山兰文化活动，内容从单纯的庆祝丰收，转向对文化内涵的深度挖掘与多元表达。

罗林涛 摄

2024年，白沙“啦奥门”活动在牙叉镇主会场和青松乡原址会场同步举办，白沙“雨林时光——啦奥门雨林丰收狂欢”结合“雨林与您”体验活动在白沙稻作公园启幕。活动首次采用大型实景演出形式，由《雨林之声》《稻作黎家》《白沙秋社》《山岗时光》四个篇章组成，通过真实的还原打稻舂米这些农耕行为和原生态仪式，展现雨林生态的多样性与人类与自然和谐共生的美好愿景。

农文旅深度融合创造出全新体验。今年的“啦奥门”，又将安排全国农民“大地艺术展”、“我是农耕人”黎族传统趣味性体育运动会等主题活动。从刀耕火种的远古智慧，到重要农业文化遗产的当代认可，山兰稻作文化正在雨林与现代之间摇曳生姿。